La Cebolla (Allium cepa), es originaria de Iran-Pakistán y su llegada a América, al igual que otras hortalizas del viejo mundo, se debió a las campañas de colonización.

La producción mundial se realiza en una superficie de aproximádamente 1.800.000 has. En Venezuela, la producción de Cebolla se encuentra concentrada en las zonas semi-áridas de los Estados Lara y Falcón, y reciéntemente en los Estados Aragua, Carabobo y Guárico, distribuyéndose de la siguiente manera:

Entre los principales cultivares sembrados en nuestro país, están: Texas grano PRR502, Texas grano 438, Houston, Granex 429, Canaria Dulce, Lara, Sangre de Toro.

Se utilizan 40 gramos de semillas por m2 de semillero, requiriéndose 4 kilos de semilla / hectárea. La temperatura juega un papel muy importante para el desarrollo de la Cebolla, siendo la óptima entre un rango de 24 a 26°C. También la cebolla es muy susceptible al fotoperiodo, por lo que se debe tomar en cuenta al momento de seleccionar el cultivar: Las de días cortos son las que mejor se adaptan a nuestras condiciones para lograr una bulbificación normal.

La cebolla está destinada al consumo fresco, con un porcentaje muy bajo destinado a las cadenas de comida rápida (aros de cebolla) y al uso industrial (condimentos deshidratados).